Présentation de l'éditeur
Les grands noms de la cuisine française nous offrent une véritable anthologie gastronomique, des préparations de base jusqu'aux plus sophistiquées.
3760 recettes de cocktails, soupes, sauces, entrées, poissons, viandes, légumes, desserts, conserves...
Mais aussi les manières de servir et de présenter la table, des suggestions de menus pour toutes les occasions, le tableau des différents modes de cuisson...
Un panorama complet et indispensable.
L'auteur vu par l'éditeur
Les grands maîtres de la cuisine française du temps passé : Ali-Bab, Escoffier, Montagné, Pellaprat...
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